Одна з найхитріших, а тому – дорогих і вишуканих спецій, насправді ні що інше, як приймочки маточок квіток крокуса посівного з сімейства Ірисових.

Свіжі, висушені і мелені спеції мають різні терміни придатності. Щоб зберегти їх якнайкраще, скористайтеся нашими порадами нижче.

Цю фундаментальну для французької кухні спецію у нас іменну по-різному: тим'яном, і чебрецем (з ботанічної точки тут помилки немає, це споріднений вид), і навіть чабером (що вже докорінно неправильно).

Всупереч назві, мускатний горіх – зовсім не горіх, а велике насіння вічнозеленого дерева мускатник родом із Південно-Східної Азії.

Куркума - це та сама пряність-барвник жовтого кольору родом з Індії, яку отримують з подрібнених і висушених кореневищ рослини з тією ж назвою (коріння куркуми дуже схожі на корінь імбиру - крім кольору, звичайно).

Коріандр – це невелика однорічна трав'яниста рослина, про «чарівні» властивості якої говорять з давніх часів.

Хоча ми звикли відчувати смак кориці хіба що в глінтвейні та яблучній шарлотці, ця спеція – одна з найбільш базових та універсальних.

Кардамон – одна з найдорожчих спецій у світі. Він росте і дозріває лише за певної температури та вологості, а збирати його потрібно лише вручну.

Гвоздичне дерево - це насправді нічим не примітна рослина з родини миртових родом з Молуккських островів (сучасної Малайзії та Індонезії).

Базилік – непоказна трав'яниста рослина з чотиригранним стеблом із сімейства м'ятних трав, яка повноцінно потрапила до Європи з Південної Азії лише у XVI столітті.